Como no se indica el tamaño de las porciones, puedes comer tanto como quieras. Come hasta que estés satisfecha, no de más. Entre las comidas puedes hacer colaciones de zanahoria y apio.
 
Desayuna cada día:
½ pomelo, si no hay disponible, usa frutas de estación
1 rebanada de pan proteico, tostado, sin ingredientes untados
Café/té (sin azúcar, miel, crema ni leche)
 
LUNES
Almuerzo:
Embutidos variados (pueden ser sustituidos por pescado, frutos de mar, pollo, pavo o proteína vegetal)
Tomates en rodajas, hervidos o asados
Café/Té/Refresco dietético/Agua
Cena:
Pescado o mariscos de cualquier tipo
Ensalada mixta de hojas verdes y vegetales como los desees
1 rebanada de pan proteico, tostado
Pomelo- si no hay disponible, usa frutas de estación
Café/Té/Refresco dietético/Agua
 
MARTES
Almuerzo:
Ensalada de frutas, cualquier combinación frutal
Café/Té/Refresco dietético/Agua
Cena:
Suficiente cantidad de hamburguesa magra a la parrilla
Tomates, lechuga, apio, aceitunas (un límite de 4), pepinos y/o repollitos de Bruselas
Café/Té/Refresco dietético/Agua
 
MIÉRCOLES
Almuerzo:
Ensalada de atún o salmón (drenar el aceite), con aderezo de limón y vinagre
Pomelo, o melón, o fruta de estación
Café/Té/Refresco dietético/Agua
Cena:
Rebanadas de cordero asado, con la grasa visible removida (puede ser reemplazado con pescado, frutos de mar, pollo, pavo o proteína vegetal)
Ensalada de lechuga, tomates, pepinos, apio
Café/Té/Refresco dietético/Agua
 
JUEVES
Almuerzo:
2 huevos, en cualquier estilo (sin utilizar grasa para cocinarlos)
Queso cottage bajo en grasa
Zucchinis, o ejotes, o tomates en rodajas/asados
1 rebanada de pan proteico, tostado
Café/Té/Refresco dietético/Agua
Cena:
Pollo asado, grillado o hecho a la parrilla (con la piel y la grasa visible removida antes de comer)
Suficiente cantidad de espinaca, pimientos verdes, ejotes
Café/Té/Refresco dietético/Agua
 
VIERNES
Almuerzo:
Rebanadas de queso surtido (preferentemente bajo en grasa)
Espinaca, toda la que quieras
1 rebanada de pan proteico, tostado
Café/Té/Refresco dietético/Agua
Cena:
Pescado o mariscos
Ensalada mixta (todos los vegetales frescos deseados, crudos o cocidos)
1 rebanada de pan proteico, tostado
Café/Té/Refresco dietético/Agua
 
SÁBADO
Almuerzo:
Ensalada de frutas, cualquier combinación frutal
Café/Té/Refresco dietético/Agua
Cena:
Pavo o pollo asado
Ensalada de tomate y lechuga
Pomelo o fruta de estación
Café/Té/Refresco dietético/Agua
 
DOMINGO:
Almuerzo:
Pavo o pollo frío o caliente
Tomates, zanahorias, col, brócoli o coliflor cocidos
Pomelo o fruta de estación
Café/Té/Refresco dietético/Agua
Cena:
Suficiente cantidad de bife a la parrilla (grillado), con toda la grasa visible removida antes de comer; cualquier corte de carne que desees- solomillo, bistec, etc.
Ensalada de lechuga, pepinos, apio, tomates (rebanados o cocidos)
Repollitos de Bruselas
Café/Té/Refresco dietético/Agua

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SEGUNDA SEMANA DE LA DIETA SCARDALE
Repite todos los menús de la primera semana. Es tan simple como eso. Si después de 14 días todavía necesitas bajar de peso, cámbiate de dieta por 2 semanas.
 
RECETA DE PAN PROTEICO PARA LA DIETA SCARDALE
1 taza de agua tibia
1 cucharada de levadura seca
½ cucharada de sal
1 cucharada de azúcar
½ cucharada de vinagre de sidra
½ taza de harina de soya
¼ de taza de harina de gluten
1 y ½ tazas de harina de trigo integral
 
Coloca el agua en un bowl. Esparce la levadura seca y déjala hasta que se disuelva (alrededor de 5 minutos).
Añade el azúcar y el vinagre de sidra.
Tamiza completamente las harinas de soya y gluten; luego gradualmente agrega la harina de trigo integral y añade la sal.
Mezcla lentamente hasta que la masa tome consistencia y no se adhiera a las paredes del bowl (puedes utilizar una procesadora).
Enharina ligeramente una superficie y desenrolla la masa sobre ella. Amásala bien (alrededor de 5 minutos) hasta sentirla suave y elástica.
Rocía con aceite vegetal una sartén para pan pequeña.
Acomoda la masa en ella, cúbrela con un paño de cocina y déjala en un lugar tibio para que leude hasta cerca del borde de la sartén (entre 2 y 3 horas).
Precalienta el horno a 180°. Hornea el pan por cerca de 1 hora o hasta que esté bien dorado.
El pan horneado en casa es más denso que el comprado, así que corta rebanadas delgadas y luego tuéstalas. Mantenlo en el refrigerador.
 
CROTONES PROTEICOS
Corta una rebanada de pan proteico en unos 30 o más cubos.
Rocía una sartén pequeña con aceite vegetal y calienta los cubos a fuego alto, agitándolos hasta que estén dorados y crujientes.
Espolvorea sal especiada por encima (o sal de ajo si lo prefieres)
Estos pueden ser usados como crotones o desmenuzados como pan rallado para mejorar ensaladas u otros alimentos en cualquier comida donde 1 rebanada de pan proteico esté indicada en el menú.
SUSTITUTO PARA EL ALMUERZO
Si lo deseas, puedes sustituir un almuerzo por la siguiente opción, cualquier día de tu dieta Scardale.
 
·         ½ taza de queso bajo en grasa o queso cottage, mezclado con 1 cucharada de crema ácida baja en grasa
·         Fruta en rodajas, toda la que quieras
·         6 mitades de nueces o pacanas, enteras o en trocitos, mezcladas con el queso o esparcidas sobre la fruta
·         Café/Té/Refresco dietético sin azúcar de cualquier sabor
 
Un tip: haz puré el queso cottage y la crema agria para crear un complemento montado, sírvelo sobre frutos rojos mezclados y coloca por encima nueces picadas para crear un postre Sundae.
 
 
NOTAS:
·         Los vegetales no permitidos son maíz, guisantes, patatas, lentejas y cualquier tipo de garbanzos, excepto judías verdes o frijoles encerados.
·         Se recomienda siempre consumir frutas frescas. Si no están disponibles, utiliza congeladas. Si no consigues ninguna de las dos, usa enlatadas como último recurso, pero solo aquellas empacadas en su propio jugo, no en jarabe.
·         El pomelo interfiere con muchos medicamentos. Si estás tomando medicación en forma regular, consulta con tu médico para determinar si el pomelo anulará sus efectos.
·         Donde no se indiquen porciones, puedes comer tanto como quieras. Come hasta que estés satisfecha, no de más.
·         Entre comidas puedes hacer colaciones de zanahorias y apio.
·         Se recomienda cocinar con hierbas, condimentos, especias, cebolla gratinada, perejil picado.
·         Se permite utilizar sal, rocío vegetal antiadherente, salsa rosa, kétchup, salsa picante y mostaza, pero deberían ser consumidas con MODERACIÓN.

Si quieres estudiar otras dietas te recomendamos también leer como la dieta disociada funciona.
 

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